La recette de la crème Dubarry, un plat réconfortant qui est un classique absolu des livres de cuisine français

Rien n’apaise le corps en hiver comme une crème chaude. On peut y parvenir avec une assiette de crème du Barry, une recette séculaire imaginée par l’amante de Louis XV, Madame du Barry.Autrement dit, c’est un classique des recettes françaises dans lequel le chou-fleur est l’ingrédient principal。 Servi avec poireaux, oignons, pommes de terre, bouillon de volaille et plus pour une crème délicate et délicieuse qui vaut la peine d’être préparée. En cuisinant le chou-fleur de cette façon, sa saveur se combine avec les autres ingrédients et s’adoucit, ce qui le rend plus facile à aimer pour ceux qui ne le mangeraient pas normalement.

Dans un premier temps, nous avons nettoyé le chou-fleur, l’avons divisé en bouquets (en réservant les tiges pour d’autres préparations), et les avons cuits à la vapeur dans une casserole avec quelques doigts d’eau et une pincée de sel. Il sera prêt dans environ 30 minutes..

En même temps, nous lavons les poireaux pour enlever toute saleté restante et les hachons finement. Nous faisons la même chose avec les oignons. Ensuite, nous épluchons les pommes de terre et les coupons en cubes.

Ensuite, nous chauffons le beurre dans une poêle avec un peu d’huile. Faire revenir les oignons 10 minutes Avant d’ajouter les poireaux et de cuire encore 10 minutes. Ajouter les cubes de pommes de terre et faire revenir quelques minutes.

Ajouter le bouillon, le vinaigre et le sel au goût.Cuire entier environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendresRetirer du feu et ajouter le chou-fleur cuit. On écrase jusqu’à ce que ce soit très bon, pour cela on peut utiliser un robot de cuisine.

Nous finissons par mélanger les jaunes d’œufs avec la crème liquide, en l’ajoutant à la crème et en mélangeant à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient combinés.Le jaune va cuire à partir de la chaleur résiduelle, mais pas pris, donc ça aide onctuosité et corpsAjustez les points de sel et de poivre et servez aussitôt.

Pot en acier inoxydable Master Bra

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Photos | Droit aux papilles