Omelette aux pommes de terre en conserve, une invention que nous pouvons emporter à la plage, à pied ou en avion sans craindre qu’elle ne se gâte

Selon le chef triplement étoilé Dabiz Muñoz, il est impensable qu’une omelette aux pommes de terre contienne des oignons, et l’équipe de Trendencias n’est tout simplement pas d’accord (quel que soit le poids, nous sommes 100 % équipe d’oignons).

Mais à part les arguments (ou pas) que le chef suscite dans sa déclaration sur l’omelette aux pommes de terre, cette recette traditionnelle est sans aucun doute l’une des plus classiques de la cuisine espagnole et fait régulièrement partie des menus de nombreux restaurants espagnols.

Bien que la recette ne soit pas qu’une invention, il est possible de continuer à innover quelque chose d’aussi classique que l’omelette aux pommes de terre, que nous avons pu voir lors d’Alimentaria Prix ​​INNOVAL 2022 de la catégorie Convenience Trend : omelettes de pommes de terre en conserve.

Une tortilla en conserve qui se conservera hors du frigo pendant un an

L’idée est Senén González. « Ce n’est pas facile d’emballer une tortilla dans une conserve », a expliqué le créateur à Directo al Paladar. Les œufs ne résistent pas bien à la stérilisation, donc pour obtenir le bon effet « une partie de l’œuf a été remplacée par des fibres » pour éviter de perdre de la jutosité.

L’invention vient de La cocina de Senén, un projet né dans la cuisine du restaurant Sagartokim à Vitoria-Gasteiz.Il est fait avec des œufs fermiers, des pommes de terre, des oignons et de l’huile d’olive extra vierge, et c’est incroyableEt peut être conservé hors du réfrigérateur jusqu’à 12 mois Puisqu’il est emballé par la méthode du vide poussé.

Arrive dans les supermarchés en juinet notre première pensée était que ce serait l’accompagnement idéal pour un road trip en camping-car, nous aidant à récupérer dans le Camino de Santiago, ou ayant notre route de montagne du dimanche avec des tacos sur une brochette, aucune chaleur ne peut contribuer au risque de certaines maladies .

Nous ne l’avons pas encore essayé, mais une fois qu’il sera sorti, nous tracerons un parcours et le couronnerons avec des brochettes de tortillas sur le dessus.

Photo | Directement au palais, la cuisine de Senén