Les meilleurs sandwichs d’Espagne n’ont ni jambon ni fromage mais ils sont tout aussi délicieux et vous pouvez les faire à la maison

Javier Ruiz Portillo est le chef du restaurant La Milla à Marbella et a remporté le premier prix de la 10e édition du concours Bocadillos de Autor à Fusión Madrid (un congrès qui s’appelle le sommet de la gastronomie internationale).donc ta proposition Ce n’est pas aussi simple que ce que nous associons habituellement à cette collation.Mais nous pouvons (et devons) le reproduire chez nous.

Tout d’abord, le chef choisit une bière Et la recette de sa garniture a été imaginée pour harmoniser et célébrer la spécificité de ce pain.De plus, pour être comme tout le monde, il a laissé de côté les mêmes ingrédients communs que tout le monde Fromage, mayonnaise, bacon ou salsa. Ce n’est pas non plus du jambon Serrano, peu importe à quel point le chef lui-même l’aime.

Javier Ruiz remplit deux tranches de pain à la bière Perdrix marinée à base de légumescrème de légumes marinés, sauce perdrix pour la rendre plus onctueuse, et quelques graines de moutarde jaune préalablement cuites à la bière Alphabet phonétique international.

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De plus, un autre ingrédient vedette de ses recettes est le jambon de perdrix en cubes, qu’il prépare lui-même dans sa cuisine de Marbella à partir de la poitrine d’un oiseau. enfin, quelques croissants de radis émincés finement Les détails de la recette culminent lorsque le chef andalou reçoit un chèque de 1 500 euros.

Photo de couverture | Sérieusement faible en glucides